约翰·S.艾伦《肠子，脑子，厨子》 - 人类与食物的演化关系

《肠子，脑子，厨子》，约翰·S.艾伦著。烹饪是人类演化史上非常重要且根本的技术发明。烹饪使得人类祖先能够利用更多的食物，获取更多的热量和营养（大型狩猎动物和较大的坚硬块茎），减少花费在咀嚼和消化上的能量。人类能够承受得起如此硕大的、高耗能的脑部，也有烹饪的一份功劳。