扶霞·邓洛普《寻味东西》摘抄 -一顿饭中包含多感官体验并非什么新鲜事

【书摘】一顿饭中包含多感官体验并非什么新鲜事，真正新鲜的是其中的科学道理阐明了我们在吃东西时各种认各的复杂性。牛津大学实验心理学系的查尔斯·史宾塞教授也是我们的“试勺”组成员之一，他曾证明过，人们在吃薯片的时候，如果向他们播放酥脆作响的声音，会让薯片的口感更酥脆；如果向他们播放不同风格的古典音乐，能让人们对同样的煤渣太妃糖的苦甜程度感知不一。他也证明了，增加勺子的重量，会让盛在勺子中的食物味道更好、更甜，感觉更扎实。扶霞·邓洛普《寻味东西》