帕布莉卡今年到现在我只读过两本关于美食的书，一本是汪老的，一本是扶霞的。虽然文字里描述的都是地域饮食文化，但是文字背后我们能感受到作者不自觉显露出来的人生态度。
汪老被打成右派后，被发配劳动，但他天性乐观，寄情于吃，真有一丝丝苏东坡的感觉。我印象比较深刻的一段是他在西山种树时，吃蝈蝈，于是他探索各种做香蝈蝈的吃法，其实就是他在困境里寻找舒坦的活法，老愁眉苦脸的有啥用哟?
读鱼翅与花椒时，我真是被扶霞震撼到了，在第四章，她写道：在中国，把不认识的人称为生人，认识的人叫熟人，这样的态度反应了一个事实，中国人传统上就是不爱吃生食的。她真是比中国人还懂中国菜，也善于在中国菜里探索中国文化，也许就是因为她的西方背景，她对中西饮食文化差异甚为敏感，如刀工，火候等等。她帮助国人认识自己已习以为常的厨事，也通过美食寻找到她内心深处的自我。感谢扶霞，要不是她我还真不知道伊尹这位有厨师背景的宰相。“天作孽，犹可违，自作孽，不可活”这句人人皆知的口头禅还是伊尹留下来的名句。
最后
简单写一下我们广西名菜柠檬鸭的做法，抖音有详细的视频教程。不敢保证是人人爱吃，广西人都爱吃??
主料：
鸭子 半只（买便宜的鸭子，不需要超级有嚼劲的土鸭）
辅料：
酸姜 一块， 酸藠头 八粒 ，酸辣椒 六粒 ， 咸柠檬 两粒 ，若干蒜瓣 ，姜片
(家里有能干的母亲，每年夏天她都会腌好一缸缸的酸玩意儿)
酱料:
黄皮酱 三汤匙， 白糖 一汤匙， 耗油 一汤匙，酱油 一汤匙 ，料酒或啤酒 ，桂林豆腐乳一块，食用油 适量 ，耗油一汤匙 ，胡椒粉适量 ， 一点老抽调色
1.姜蒜切片，酸辣椒酸藠头切片，咸柠檬切碎去籽（柠檬籽有苦味需要丢弃）
2.将所准备的酱料混合备用
3.鸭子斩成小块，用盐腌一会
4.用一点点油爆炒姜蒜后，下鸭肉炒干炒香，放适量的水焖鸭子，可放半听啤酒或两勺料酒
5.放入酸姜酸藠头以及调好的酱料放入锅内快速翻炒，盖盖子焖至水分快干
6.放入咸柠檬快速翻炒就可以出锅啦，(咸柠檬苦，不要炒太久)
图片
柠檬鸭是武鸣高峰的名菜，当地人给这道菜冠地名：高峰柠檬鸭。其实已经是南宁市的家常菜了，味道是差不多的，主要的差异在于大厨掌握的火候适不适合客人的胃口，像我就特别喜欢炒得干干香香的鸭肉，而我的家人喜欢点到即止保留鸭肉的口感。
回忆美食，我更多的是想念家乡菜们，不管离开多久！
这是八月刊的最后一期。
姗姗来迟，但九月的阳光大好，温暖和煦，愿读到这篇的你吃饱睡足，岁月静好。阳光打在你的脸上，美味留在我们舌尖。
如小编一样，时时被美味打动，从中体味到生活中点滴的美好。
