帕布莉卡原创： DING
作者 －－ ［日本 铃木敏文］
世界级企业家，日本7-Eleven创始人。他领导的日本最大的零售集团SEVEN&I控股公司为全球第四大、亚洲最大的零售王国，营业额约等同于日本GDP的1.25%。
好书分享：《零售的哲学》
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提起便利店，恐怕没有哪位城市居住者会觉得陌生，脑海中随时都能浮现与之产生关联的瞬间。在庞大的社会网络里，便利店是最贴近人们生活的空间。
而24小时便利店，是城市中为数不多可以自在展露孤独的场所。凌晨三点不知何处安放的寂寞感，最终化成便利店里的一包香烟，即食杯面，几罐啤酒。
店铺亮着的灯光为所有人开放，没有比深夜便利店更适合一人食的场所。这些彻夜不眠的店铺，为城市的后半夜续写着生活的脚本。
（美文精选网：www.meiwenjx.com）
现在人们走进便利店不再单纯为了购物，而是取快递、充值交通卡、付生活账单等等。便利店已经不仅仅是购物场所，而是融入了人们生活的新文化。
最近，一则新闻在便利店行业一石激起千层浪。据日媒报道，日前7-Eleven总部宣布，决定至3月中旬起进行缩短营业时间的试验，营业时间从早上7时至晚上11时，以此来应对逐年恶化的用工荒问题。
这一改革性的试验距离7－Eleven在1975年正式主推24小时营业服务，相隔了43年。
诞生于美国的7-Eleven，1974年被铃木敏文正式引进日本。同年5月15日，日本首家真正意义上的便利店开业。
7－Eleven作为世界上最大的便利店连锁集团，截止目前全球门店总数为67480家，中国设有8185家店铺，官网上依然醒目可见ALWAYS OPEN的标语。
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2018年底数据显示，日本便利店数量为55743家，每年使用人数突破170亿，销售额达到10.96万亿日元。
已经与城市居住者产生了紧密关系的便利店正在发生改革性的变化，这也将对现代人的生活方式产生影响。在变革之际，让我们一起回顾铃木敏文与他的便利店帝国背后的故事。
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01.
黏糊糊的炒饭
在7-Eleven的午饭时间，董事们会聚集在一起试吃公司的产品。其中既有最新研发的，也有已经上线、正在销售的产品。
2003年，创始人铃木敏文在试吃炒饭时，感觉饭粒都黏在一起，口感无法让人满意，当即责令负责人当天就下架了这款产品。
他认为站在消费者角度，理应要求在便利店买到的炒饭应该和家中烹饪的一样美味，如果不能达到这点，就会造成客户流失。
经过一年零八个月的努力，研发出新设备和烹饪方法，“正宗炒饭”才得以重新问世，并且在很长时间内都受到顾客的热烈欢迎。
铃木敏文经常跟员工说，“越美味的东西越容易腻。”
他认为美味的食物虽然短时间内可以吸引人气，但是不会天天想吃。反而日常经典食物诸如面包、饭团等，在口味上必须严格要求，不断推陈出新。
因此7－Eleven非常注重对经典商品的更新换代，每年都会加大对这类基础产品的研发投入。
02.
还在营业太好了
创业初期，7－Eleven主推24小时营业时间，希望那些忙碌的客人也能够进入便利店消费，延长消费者的便利时间，当时的广告词是“还在营业太好了”。
2011年3月11日，日本发生大地震。除了因为地震而损坏的门店，7－Eleven尽量让其他门店继续正常营业，并且一如既往地在货架上摆放了丰富的商品，为进入便利店的顾客营造出往常安心的氛围。
“老龄化与少子化问题的现状让我想到顾客也许会在生理或心理上希望便利店能成为更临近的依靠。”这是铃木敏文坚持的经营理念。
03.
热乎乎的料理
7－Eleven于2004年正式进驻北京，当时没有任何一家便利店可以提供现煮热食。在进军中国市场前，铃木敏文的团队深入地调研了当地的风俗民情，了解到中国人对于热食的偏好。
多次碰壁的明火经营许可并没有让他们退而求其次，而是迎难向前，利用中央厨房集中配送的方式，实现了在便利店中也能提供热乎乎的中式料理的服务。
这也成为7－Eleven海外扩张版图中的关键营销策略。
04.
企业也会老去
“我不曾想过7－Eleven可以永远保持现状。无论何时，妥协松懈之际便是其终结之时。只要时代还在继续变化，我们就没有时间和理由停下脚步。”
铃木敏文在接受采访时说过，“7-Eleven是一家不断主动做出改变的公司。 ”现在，他正在实践这一承诺，根据社会劳工资源背景的变化，做出相应的改变。
这家致力于ALWAYS OPEN的企业，在用工紧缺的时代问题面前，选择退回安全区域，缩短营业时间。
“真的竞争对手并不是其他品牌的便利店，而是不断变化的客户需求。” 这是7-Eleven一直贯彻的核心。
深夜购物需求依然存在，但严峻的老龄化社会结构以及便利店夜间收益和用工成本间的差异，最终使得7-Eleven营销决策的天秤不再一边倒向客户需求，而是综合评估之后缩短营业时间。
你的城市还有24小时便利店吗？🏪
被迫做出改变的便利店或许将退出城市的深夜舞台，人们又将失去一个重要的城市空间。
正如逐渐消失的报刊亭、五彩斑斓的店铺招牌，我们身处的城市正在发生着变化，而我们的生活方式就是这些变化的承接者。
习惯在深夜走进便利店的人们，也将做出改变。
