帕布莉卡汪曾祺先生曾说过：“一个人的口味要宽一点、杂一点，南甜北咸，东辣西酸，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该如此。”我的口味虽算不上宽，但是这二十多年来吃过的美食也不少，但是萦绕在心头难以忘记的总是那种种家乡美食，被辣椒红油染过的劲道的擀面皮，泡在浓白的汤里面，被葱花和油裹着的豆花泡馍，豆花滑嫩，汤浓郁又传出黄豆的清香，那味道不管我走到何处始终萦绕在舌尖难以散去，在平淡的生活中，家乡的美食就是那些不可多得的妙趣，时不时带给我身心的双重愉悦。
我出生在广袤的关中平原上，三秦大地最不缺的就是泥土，奔腾不息的渭河从我家门后穿过，以前渭河的水很多，都快冲上岸来了，现在渐渐成了浅滩，泥浆混合着沙子缓缓的被水带着流过，河边偶尔会停着几辆拖拉机。小时候家里穷，院子是爸爸用泥土垒的，一到下雨天，我的鞋底全是泥。踩在被雨水浸湿的泥土上，走路摇摇晃晃的，还怕进到房间里面，弄脏妈妈好不容易打扫好的屋子，泥巴干了之后，爷爷就会拿起我的鞋，用力的甩在墙上，那些泥巴被甩出去，鞋上留下黄色的泥土的颜色。虽然那泥让我觉得很不舒服，但是另外一种类似泥黏糊糊的美食，却是我家里所有人的最爱。
它有一个可爱的名字——浆水鱼鱼。我小时候是最不喜欢吃的，因为它不仅制作麻烦，每次都要全家出动，而且听我奶奶说：“小孩子吃多了就会变成笨蛋，考试考个零鸭蛋。”小时候最让人感到开心的事情就是考试考个好成绩，那我怎么能让一种吃食将自己变成笨蛋呢？所以我很多年来都相信吃多了就会变得很笨，就算是妈妈哄骗我再好吃我也不愿意吃。每次爷爷都要端着一大碗搅团蹲在门口，碗上面浮着红油，辣子将嘴巴染的红扑扑的，在夏天吃的满头大汗，晶莹的汗珠顺着他干枯的像树枝一样的皮肤流下来，掉在碗里，爷爷总说：“吃这个一定要咸，不咸不好吃，吃面一定要酸，酸面咸搅团。”
看他们吃的真香，这时候我总是会去街道买一份擀面皮，擀面皮也是家乡的名小吃，放的配菜各有不同，有的地方喜欢将黄瓜切丝装点，有的地方则是放豆芽，但是擀面皮最好的搭档必然是面筋。面筋有很多的孔洞，汁水钻进面筋的孔洞里，咬一口就会流出，味道酸辣可口。擀面皮很有弹性，咬起来比较硬，所以老年人都不爱喜欢吃，吃的大多是年轻人。后来在外地上大学，总是会想念家乡的擀面皮，妈妈就会给我寄来真空包装的面皮，在宿舍里和来自天南海北的朋友们分享，他们都称赞味道好吃，很有特色。
陕西的四方食里，还有扶风一口香臊子面估计很多人都没有听过，岐山噪子面声名远扬，毕竟是在《舌尖上的中国》节目里播出过的，而我们扶风一口香只为我们扶风人所熟知。扶风臊子面不放辣子，讲究清汤，油炸过的干豆腐切丝，萝卜和木耳还有鸡蛋饼切成大约拇指盖大小的薄片。对于臊子也就是猪肉的选材也十分考究，瘦肉要多，不能太肥腻。一盘子一口香里面大概有六小碗面，油光和葱花漂浮在面上，面条和汤的香味糅杂在一起，一块冲进鼻子里，嘴巴就已经宠宠欲动了。我曾听我爸爸说半大的小伙可以一次性吃六盘臊子面呢，也就是36碗，这也从侧面显示出我们一口香开胃又好吃。
小时候爸爸妈妈外出打工经常不在家，偶尔回来一次，爸爸就会掌厨给我们做臊子面，这也是陕西人外出在外最想念的一口吃食吧。现在的人们活动越来越丰富，还有了臊子面评比大赛，但我最想念的仍然是爸爸给我们做的家常臊子面，或许没有肉，但吃出来的是浓浓的乡愁，一根根裹满汤汁的面条在味蕾上跳跃的时候，我们想起来的是家乡的亲人们，家乡的小伙伴，还有那路旁站立着的矮树，在街道溜达的小狗，在草垛子上晒太阳的小猫，还有站在拥挤的菜摊前讨价还价的妈妈。
时光如河流入海，一去不复返，那些年青葱的孩子都逐渐长大，天各一方，走上属于自己的人生道路，但走的越远，始终萦绕在我们舌尖上的都是那一抹浓郁的乡愁。
作者简介：姚慧敏，宝鸡扶风人，青年作家网签约作家，小说作者，作品见于多家媒体平台。
