帕布莉卡【散文】故乡的蕨菜
“趁得山家笋蕨春，借厨烹煮自炊薪。倩谁分我杯羹去，寄予朝中食肉人。”读着许斐的《笋蕨羹》，使我想起了童年时节，一到春天，家家户户煮蕨菜的场面来。
我的家乡在陇中的一个小县，我从小对蕨菜有着一种特殊的感情。小时侯，家乡的生活一直很困难，一年四季很少有吃饱肚子的时候。为了填饱肚子，妈妈总是想方设法弄一些野菜来作为粮食的补给，什么灰灰菜，苦蕖菜，木老头等。这些野菜里面，我最喜欢的就是蕨菜。那时侯，山里的植被很好，一出门就是大片的针叶林、白桦林及郁郁葱葱的灌木林。林子间，长满了各种好吃的东西，如野草莓、蘑菇等。春天一到，草木发芽了，鲜嫩的蕨菜就破土而出。母亲总是利用生产队放工的间隙或者阴雨天冒着大雨出去，想着法子要去弄一些来蕨菜来。把它煮着吃，煎着吃，揉在面里擀成面条吃，烙成饼子吃。
由于政治环境的原因，折蕨菜也要偷偷摸摸的去，不敢光明正大的来。有一回，几个邻居偷着出去折蕨菜，被知识青年发现了，他们不光没收了蕨菜，还把我的邻居拉到社员大会上进行批斗。此那以后，妈妈出去时就更慎重了。但我家的蕨菜就从没有缺过。妈妈把吃不了的蕨菜阴干了，贮藏起来，放在正月里招待来客，或者把它拿到集市上买了，作为油盐酱醋的添补。我们姐弟也因为吃蕨菜倒了胃口，一看到蕨菜就想吐。在父亲给我讲明代罗永恭《蕨菜》诗时，说到“溶溶漾漾甘如饴”一句，我认为那是骗人的，一点都不可信。正月里到亲戚家拜年去，招待我的还是蕨菜。用煮肉的肉汤煎的蕨菜，苦兮兮的，感到难以下咽。拜年回来，妈妈问亲戚家给了什么吃的的时候，我刚说出“蕨菜”两个字，就哭了。
改革开放以后，日子慢慢过的滋润起来。家里的猪也越养越大，炒菜，煎菜时的油也越放越多，偶尔吃一回蕨菜，就感觉不到先前的苦了。生活好了，妈妈也没有必要变着法子去做蕨菜吃了，妈妈的蕨菜面，蕨菜饼也永远成了历史，连同过去了的时代。
长大后，从相关资料得知，蕨菜富含氨基酸、多种维生素及微量元素，是野菜中的上品。等到读了《史记》记载的伯夷、叔齐“义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之。”就一度武断地以为，蕨菜就是曾养活了孤竹君二子的“薇”。古书上不是有“夷齐食蕨而王”“四皓食蕨而寿”的说法。近来才知道，“蕨”与“薇”原本就是两种不同的植物。“陟彼南山，言采其蕨。未见君子，忧心忡忡”，从《诗经》的这段描写可看出，在西周时代，人们就已经开始采蕨的活动了。你看，一个清丽的女子，来到山野，以折蕨菜为借口，去会自己的心上人……“蕨”与“薇”在商周就已经被经常性的采食，从中可见一斑。但我认为“薇”是野菜的代称，不是专指某一种野菜，因为陇中的首阳山一代，就盛产蕨菜。孤竹君二子，不可能对这么好的美味视而不见的。
八十年代中期，蕨菜开始有了市场，小贩们驻扎在村子里专门收购，蕨菜的身价变的金贵起来。据说蕨菜还出口韩国呢。为了折蕨菜换钱，村里人天不亮就上山了，开始的时候一天还能折一背斗，后来就只能折一竹笼，再后来就只能折几小把了。有些人干脆用铲子把蕨菜连根剜起，以增加蕨菜的分量。
包产到户的人们，在土地里尝到甜头后，就开始毁林开荒，大片的荒地成了耕地，适应蕨菜生长的空间越来越有限，双重的破坏使蕨菜变的越来越少。再后来，农户人家的餐桌上就见不到蕨菜了。一斤蕨菜是几斤肉的价钱，谁家能消费的起呢。退耕还林的政策正在陇中开展，屋檐上又能看见麻雀栖息，生态环境正嘲着良好的方向发展，但何时能吃到故乡的蕨菜啊。
我怀念故乡的蕨菜。
窦学真，男，甘肃漳县人，文学爱好者。
