帕布莉卡闲话茶点
●马蓓佳（四川）
少时读英国小说《蝴蝶梦》，着迷曼陀丽庄园女主人的下午茶：丁香树下，饮红茶，看书聊天，食小点心。不以茶奇，可那“小点心”实在令人神往。
多年后，方知那“小点心”，叫茶点，为口味怡人、做工精雅的小食物，佐茶享用。
我爱喝茶，虽无条件在丁香树下享用，但饮茶时配些茶点，想来应可行吧！
凭借有限的想像力，我列出一份茶点清单：炒瓜子、炒果仁等炒货，蛋糕、饼干等点心，水果、蜜饯等果干，煎饺、春卷等小吃，欲一一尝试。
恰逢先生出差杭州，带回龙井茶和桂花糕。中秋夜，家人围坐，赏月品茶。月光如银，影映杯中，小院茶香袅袅。
淡黄的桂花糕，精致小巧，盛于白瓷小盘，熠熠生光，香味四溢。捏起一块，端详片刻，轻咬，入口即化，细糯香软，浅甜与桂香令人愉悦。
托杯，饮下这月光烹煮的龙井，瞬间，顿感茶香凌驾糕点甜香之上，清香飘逸，倏忽，又觉满口桂香回归，清甜怡人。几番香味，此消彼长，茶味与糕点味结合，完美升华。
佐以茶点，果真喝出与平日不同的感受，似乎喝出了色与香，喝出了情与调，喝出了艺术享受。
自此，与茶点结缘，乐此不彼地摸索茶点与茶的搭配。
饮红茶、普洱、乌龙，宜配红枣、蜜饯等酸甜干果，或甜腻的乡土杂糖，茶水与茶点两味相融，茶水增之一分绵甜，茶点减之一分浓郁，茶味之甘恰到好处。
饮绿茶，茶点宜清淡，重口味会掩盖淡雅、清香的茶本味。桂花糕、绿豆糕等花果小点，原味瓜子等炒货，皆可。食之，茶香似犹存，点味又添新，香味此消彼长，相得益彰。
渐渐地，似也悟出些茶与茶点的性灵。
后来读《红楼梦》，见第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”中写到“缀锦阁欢宴毕，丫头们捧上两盒点心来，一盒内二样蒸的，即为藕粉桂糖糕与松穰鹅油卷，还有一寸来大的蟹肉小饺。……”“刘姥姥因见那小面果子都玲珑剔透，便拣了一朵牡丹花样的笑道：‘我们那里最巧的姐儿们，也不能铰出这么个纸的来。我又爱吃，又舍不得吃，包些家去给他们做花样子去倒好。’”恍然，这不都是茶点嘛！
继续探寻，方知茶点源于神农，兴于唐盛于宋，流传至今衍生出多种形式，已经形成文化，并非欧洲贵族开创。我，误之久矣。
唐代，已有茶宴茶点的史料记载。玄宗诗云：“四时花竟巧，九子粽争新。”夸粽子；东坡有句：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”赞九江茶饼；柿子，果食甜美，象征吉祥长寿，为唐人重要茶点之一；亦有蒸笋、胡饼、小天酥等特色茶点，品种丰富，令现代人惊叹。
自宋至明清两代，因茶而生的茶点，在《清明上河图》《水浒传》《明清清言小品》等书画、小说中均有记载，近代文学作品，记载更为丰富。
如今，广东早茶馆、北京书茶馆、四川老茶馆等，皆供应地方风味茶点。茶房端上茶水和茶点，茶客顿感亲切，即增进主客友谊，又为品茶增添趣味。茶点，已进入寻常百姓家。
茶点，欲求精致者，则须深入细节。如，茶点材质、茶点品相、装盛器皿款式、摆盘及品尝方式等，已属茶文化专业范畴，博大精深。
而常人饮茶，多为品清幽，饮心境，会情长，目的在于放下疲惫，获得闲适与自在。茶点，能为饮茶增添意趣，就好，无须太过刻意。
这些年，越发爱饮茶。佐茶茶点，不论精品名点，亦或乡土杂糖，凡有，我便总能饮出些许曼陀丽庄园下午茶的滋味。
