帕布莉卡笔记原作者：紫
三月，《健身饮食的科学》 苏珊·克莱纳（加） 著
在谈论这本书之前，我想我可能得先说说这么些年减肥健身的经历。
我应该是从从2012/13年才开始下定决心减肥的，那时候因为生病吃药的缘故，服用激素导致长胖了很多。当时采取的是比较极端的节食法，每天只吃一餐，每周吃一次欺骗餐，再配合大约时长30分钟的快走等运动。效果确实非常好，3个月时间减掉了大约3、40斤的体重，之后回国后也没有反弹，基本一直保持在那个体重。14年回国后，开始养成了锻炼的习惯。当时锻炼的方式也很随性，健身房办了张卡，有时去上上课，有时去跑跑步，基本以有氧居多。虽然运动量比较大，但因为刚回国么，美食太多，沉迷宵夜，所以体重一直来来回回的徘徊。
到17、18年的时候，开始采取减少碳水的饮食方式，中午以麦麸等食物替代米饭，晚上甚至什么都不吃，效果也挺明显，但由此也带来了不少身体的隐患，月经失调，体检的时候检测出营养不良。到了19、20年，因为疫情、隔离、情绪、压力等因素，健身习惯被迫中止，同时错误的饮食方式也导致了心态上的崩溃，引发了暴饮暴食的行为，体重随之反弹，并且由于中断健身，体能下降，体检指标不合格，以及身材焦虑带来的各种情绪问题。
随着疫情缓解，20年开始，断断续续的恢复了跑步，21年回归健身房，夏天的时候基本每天都要游1个小时的泳，但饮食方面，由于之前错误饮食方式留下的心理阴影，让我有点过度刻意的忽略，觉得只要运动消耗的热量足够大，吃多吃少都能够达到减肥的目的。可惜事与愿违，体重不仅没有下降的趋势，反而隐隐上升，感觉自己一直在做无用功，失败的挫折感虽然不至于使情绪失控，但总归还是不太愉悦的，尤其是10月底的体检指标，更是让人警醒。
说到这里，不得不提一句，这么些年来，我的健身方式一直都比较随意，很有些想当然的意思在里面。说不懂吧，有些方面我通过从网络上看到的各种观点，也能说出个一二三四，说懂吧，其实整体的健身思路都是不合理、不科学、缺乏计划性，漫不经心中透露着随心所欲的。
言归正传，对健身者和减肥人士来说，有句话流传得很广，“三分靠练，七分靠吃”。有氧运动，无氧器械，可以提升我们的体能，使我们的身体线条更好看，但真正想减轻体重，增加肌肉，降低体脂，合理的饮食结构比健身方式要重要得多。虽说信息时代，我们想要的知识都能从网络上获取，但健身减肥这一块领域，有太多潜在商机，也导致了有不少不良商家以伪科普的方式，诱导消费者交“智商税”。譬如网络上一度鼓吹的“哥本哈根减肥法”“生酮饮食”以及各种号称可以吸收脂肪、阻断碳水的各种补剂、保健品，甚至减肥药，无不打着“科普”的旗号，充斥在百度、知乎、微博、抖音、小红书等平台上。
想要从这些铺天盖地的信息中，分辨出有效的知识，首先就需要对科学饮食有一个系统性的观念。而这，正是本书尝试提供给读者的东西。这本书展示了最新发表的研究成果，以及世界各地实验室正在进行研究的详情。通过列举各种数据和研究成果，对食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及植物药和补剂如何使基因激活和失活，进而影响我们增肌、燃脂、提升训练的能力进行了阐释。同时也驳斥了市场上一些流行的伪科学饮食法。同时书中也提供了各种公式，可以结合自身的实际情况，计算一日三餐所需要的热量和饮食结构。我觉得，即使我们不减肥不健身，这本书依然可以当成一本很好的健康饮食的工具书，可以放在手边，随时对照翻看。当然，由于作者是西方人，书本后半部分列举的菜单并不符合亚洲人的饮食习惯，但我们还是可以根据书本前面提到的各种理论、数据、公式，结合我们自己的食材，打造出适合我们自己的健康菜单。
本月依旧摸鱼，而且由于是大半夜赶文，删删减减的，有些地方可能不是很通顺，也懒得再改了，但想按时交作业的心依旧是坚定的虔诚的积极的热烈的！
