麦可·波伦《杂食者的两难》 - 食物的自然史

2017-12-22 分类：深夜读书 / 社会学/经济学 / 科普/科学 / 饮食文化/美食阅读(565) 评论(0)

《杂食者的两难》，麦可·波伦著。“我们以采猎为生的祖先面对大餐时，绝对有扩张胃纳的必要，这样才能在体内累积脂肪，以抵抗未来的饥荒。肥胖研究者把这种特征称为‘节约基因’（thrifty gene）。充满快餐，每周七天、每天二十四小时都吃得到时，它就变成灾难了。”但是不吃快餐吃什么？