团伊玖磨《烟斗随笔》

2017-12-22 分类：散文/随笔/杂文 / 日本文学 / 深夜读书阅读(469) 评论(0)

《烟斗随笔》，团伊玖磨著。团伊玖磨，日本作曲家，从1964年至2001年，坚持每周发表一篇随笔。他说日本料理是最难吃的，只是料，仗着材料新鲜，只知道生吃；西餐则只能叫理，又是葡萄酒煮，又是奶酪调味，说得头头是道只是为了掩饰材料的先天不足。他推崇好材料与好厨艺结合的中国料理。