帕布莉卡我确实觉得，
人类要提升精神生活，
必须停止为满足口腹之欲而屠杀动物的行为，
对我而言，羔羊的生命和人类的生命一样珍贵。
——甘地
致中国读者
彼得·辛格
《动物解放》的新译本终于与中国读者见面了，我非常高兴。当今，动物解放运动已不再只是发达国家的事情，在世界其他国家也开始生根。这本书不仅有欧洲绝大多数语言的译本，而且还被翻译成日文和韩文，最近巴西又出版了一个译本。像中国这样的国家，在发展的转折时期不重犯发达国家的错误，是十分重要的。要是中国沿袭欧洲在20世纪60年代至70年代建立起来的那种不利于健康、破坏生态又污染环境，同时对动物而言也很残忍的旧生产模式，必将重蹈发达国家的覆辙，那对动物和人而言都是悲剧。
例如，称为“工厂化养殖”的动物集约化监禁饲养，首先出现在欧洲和北美，并迅速传播开来，如今已造成每年数以10亿计动物的巨大痛苦。但是，现在这种生产系统已经引起关怀动物的人们的抗议，在瑞士第一次遭到挫败。如本书第三章(Ⅲ部分)所述，在那里，笼子养鸡产蛋系统在1991年年底就已成为非法的了。如今，瑞士的养鸡场为母鸡垫上秸草或其他有机物，让它们扒食，并且为它们提供有遮蔽的软底窝箱生蛋。由于瑞士的蛋业证明养鸡方法是可以改变的，反对笼子养鸡的呼声席卷整个欧洲。欧盟成员国一致同意，逐步淘汰和废除许多国家鸡蛋生产的标准工具–铁丝笼子。欧盟要求，截止到2012年，在所有的蛋鸡场，每只母鸡拥有的空间至少为750平方厘米，并且都能够得到栖木，在窝箱里生蛋。如果仍然用笼养，则笼子必须大得多，同时应提供附加装置。许多养鸡场场主会发现，改用另一种十分不同的方式养鸡更为经济。这种方式可以是大仓储式的鸡棚，设有栖木和产蛋窝箱，任母鸡自由走动和扒食，还可以到户外活动。
改善母鸡的待遇只是一个例子，是欧洲按步骤提供农场动物福利的一种方式。如我在本书第三章(Ⅲ部分)里所说，特意让小肉牛贫血，不给垫草，分别监禁在狭窄的隔栏里，连转身也动弹不得，致使它们可能成为所有农场动物中最为痛苦的。这种饲养牛犊的方法，在我对本书第一版进行修订，准备1990年新版时，英国就已经禁止了。现在欧盟已做出决定，到2007年所有成员国都必须放弃这种饲养方法。1998年英国已经禁止把孕猪单独监禁在限位栏里，欧洲也将普遍禁用，但受孕头4周的母猪除外。
这些显著的改变得到欧盟各国的广泛支持，欧盟第一流的畜舍专家完全支持这些改革。事实证明，动物代言人的主张大都是正确的。当我1971年投身于反对工厂化饲养的运动时，我们仿佛在挑战巨人，除了经济上的强制措施外，也无计可施。幸而事实证明，至少在欧洲不是那回事。可是，如果中国人现在吃肉、蛋和乳制品越来越多的趋势持续下去的话，特别是这些动物产品是来自工厂化饲养的动物，那么，在欧洲取得的所有成就将会被抵消无遗。这就是中国人应当开始思考自身对待动物的方式，以及通过购买和食用动物产品来支持那种对待动物的方式是否正确这样的问题如此重要的原因。
或许有些人会说，中国人对本书所提出的伦理观念似乎很陌生，因为他们并不认同西方发起的对动物痛苦的关注。但是，我不相信这种差异的存在，即便它存在，也肯定不是一个根深蒂固的差别。其实，曾经有些伟大的中国思想家，对待动物的态度比同时代的西方思想家要先进得多。我们知道孟子就说过：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉。”(《孟子·梁惠王章句上》)而庄子也不主张人们费尽心机地设计弓箭、钩网和陷阱等各种机巧工具，用来射鸟、捕鱼和猎兽，他反对给马进行火烙、剪削的手术。他还说：“夫至德之世，同与禽兽居，族与万物并。”(《庄子·马蹄第九》)本书所提出的伦理观念具有普遍性，在中国得到的支持至少应当像这些观念已经在西方国家所获得的支持一样多。
在结束这篇序言之前，我想回到我在本书初版序言最后一段所提出的话题。很多人认为，日益膨胀的人口意味着，要养活这么多的人，我们不得不采用工厂化养殖方法。他们只看到集约化饲养场在一个不大的养殖场里圈养着大量的动物，因而想象，与传统农场在大面积土地上饲养少量的动物相比，集约化饲养更有效率。但是，事实恰好相反。因为集约化饲养场的动物，需要大面积的土地种植谷物和大豆来喂养密集舍饲的动物，所以工厂化饲养极端缺乏效率，食物价值被浪费了90%。在1975年版序言的结尾，我说:如果我们停止饲养、屠宰和食用动物，我们可以以小得多的环境代价，生产出多得多的粮食。这话仍然千真万确。工厂化养殖方法传播到亚洲，供应日益庞大的中产阶层享受，只会使问题更加恶化。其次，还有集约化饲养导致疾病被传染到人身上的问题。由于非典型性肺炎流行所造成的灾难，和继之而来对禽流感的忧虑，中国已经有很多的教训了。
彼得·辛格
可是，还有一个环境问题，就是日益恶化的全球气候变暖。在1975年时我还没有意识到这个问题，1990年出版修订本时我才注意到。如我在第四章(V部分)所述，农场动物集约化饲养产业对全球气候变暖造成了很不利的影响。因为生产和运输动物饲料，以及保持动物棚舍的通风，都需要消耗大量的能源。此外，动物本身特别是奶牛还会产生大量的温室气体–甲烷，它阻止地球散热的能力比二氧化碳高20倍。1990年还有人质疑这个环境问题的科学性，现在人们几乎一致地认为全球气候变暖问题确实存在。这种需要大量集约化生产的动物食品既浪费又不利于健康的饮食习惯，造成了能源的消耗、环境的污染以及地球气候的恶化。此外，还由此带来人类社会动物来源传染病的传播问题。因此，现在显然已经到了改变我们饮食习惯的时候了，这既是为了动物，也是为了我们人类自己。
最后，我要感谢祖述宪教授翻译此书，为了保证中文译本的准确妥帖，他煞费苦心。我也十分感谢新泽西城市大学的贤·赫希斯曼(Hyun Höchsmann)教授，感谢她的鼓励和慷慨的帮助，使我进一步了解了中国人关于动物的看法。
动物没有能力解放自己，我们会为这些人类沉默的朋友说话吗？
动物没有能力解放自己，人类会采取动物解放这种纯粹利他的行动吗?
一些生命在工厂里度日如年：
￭奶牛生活在不长草的牧场里……
￭和狗一样聪明的猪躺在水泥地面上，没有干草，腿脚受伤……
￭为了生产出肉质鲜嫩的小牛肉，牛犊短暂的一生都在吃液体饲料，在75厘米宽的隔栏里，无法伸展四肢、只能趴下……
￭200万只鸡被饲养在一个个长长的鸡舍里，每个鸡舍有9万只鸡，小鸡刚出壳就失去了母亲的温暖和咯咯声的抚慰……
实验室里还生活着另外一些生命……
动物与人类同属自然的生灵，但人类对非人类动物的暴行持续千年，
给动物造成的巨大痛苦和折磨，只能与若干世纪以来白人对黑人的暴行相比。
为反对这种暴行而进行的斗争，
我们称之为——动物解放。
与人一样有知觉、有痛感的动物饱受剥削、欺凌和杀戮。
成为一个素食主义者，少制造动物的痛苦，
不仅能使人类与动物和睦相处，
也能降低环境成本，拯救不堪重负的地球。
对其他生命的尊重正是对人类自身生命的尊重。
动物的解放，才是人类真正的解放。
