帕布莉卡威士忌就是永远与自由结伴而行。
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威士忌酒标上面的那些文字和符号都有着怎样的含义？什么是OB，什么是IB？威士忌的颜色从哪里来？橡木桶是如何影响威士忌的风味的？威士忌的蜡质感和消毒水味儿到底来源于何处？这些“Glen”开头的酒瓶为什么看起来长得都一样？
对于新入门的威士忌饮家来说，总有许许多多的小问号，格外需要一位称职的“酒友”，带你遨游威士忌的海洋，破解困扰许久的迷思。
这是由查尔斯.麦克莱恩（Charles MacLean）著，支彧涵译的《威士忌百科全书：苏格兰》中文版诞生的意义。
它兼容并包，涵纳了所有麦芽和谷物蒸馏厂，包括那些1945年以后就已经关门，但仍可买到其产品的蒸馏厂，以及刚建成不久还未有产品问世的蒸馏厂。通过介绍性笔记，通过对原料、设备、工艺和橡木的分析和解释，爱好者能够大致把握每一家产品的口味，以及为何会有这样的差别。
这是一本关于苏格兰威士忌蒸馏厂的书，也是一本关于苏格兰威士忌风味品鉴，以及这些风味如何在漫长的时光中微妙演变的书。
查尔斯·麦克莱恩 著
1988 年，继承D. C. L. 的联合蒸馏者公司推出了一系列强调“区域差异”的麦芽威士忌产品，一举打开了局面。他们从庞大的威士忌库存目录中选择了六款产品，并将它们命名为“经典麦芽”系列。它们是乐加维林、泰斯卡（代表比艾雷岛稍微轻一些的烟熏岛屿风格)、欧本（代表西部高地的海洋风格）、达尔维尼（代表典型的高地风格）、克拉格摩尔（代表复杂的斯佩塞风格）和格兰昆奇（代表较轻的低地风格）。
格兰威特威士忌的名气太大了，以至于许多蒸馏厂——甚至有些距利威山谷20 英里以上——也开始使用该名称，这也令利威山谷被戏称为“苏格兰最长的山谷”。1884 年，约翰· 戈登· 史密斯得到法院判令，被授予在商标中使用定冠词的专属命名权，而其他人只能使用“格兰威特”作为后缀。到1950 年，大约有27 家蒸馏厂使用这一后缀。
有一次，阿拉迪斯在戈登城堡吃饭，他喝得有点儿多，对戈登公爵夫人钢琴演奏的赞美过于热情。第二天早上，公爵告诉他，他的妻子不是很开心，阿拉迪斯回答说：“好吧，公爵，这是因为您昨天饭后给我倒的格兰威特和我不对付。如果那是我指导蒸馏出来的格兰多纳，我就不会出这个洋相了。”公爵听后马上采购了一桶格兰多纳。
精彩书摘
推荐语及读者评论
查尔斯·麦克莱恩是世界范围内苏格兰威士忌的权威。
——华尔街日报
他是威士忌首席作家……是威士忌这一主题所有知识的源头。
——英国广播公司
麦芽威士忌的世界级权威人物。
——每日电讯报
在今天的威士忌世界，查尔斯对我的荷包而言是最严肃、最学术的作者。
——Andrew Jefford
whisky
苏格兰威士忌崛起的契机是大英帝国 1725 年对烈酒课以重税，优质水土是因为躲到更偏僻的山区里偷偷酿酒……这不仅是一本威士忌收藏指南，更是一本苏格兰威士忌与蒸馏厂的百科全书，全方位展现164家苏格兰蒸馏厂的历史和特色，无数个小故事和酒厂秘辛穿插交织，带我们进入蒸馏工艺的精微之处。
单一麦芽威士忌是 work，调和威士忌是 relax。苏格兰威士忌是但不仅只是一份酒精，更是一段流动着的历史，无论何时何地，希望只要你捧起这杯琥珀色的液体，总能感受到它所带来的那份奇妙与快乐。
